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| 【 酒類知識 】 |
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氣候暖化 葡萄酒濃度升高 產地北移 |
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【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】根據義大利葡萄酒廠廠商表示，受到氣候變遷影響，義大利葡萄酒製成後的酒精濃度有越來越高的跡象，加上溫度不斷上升，未來傳統南歐葡萄酒產地，恐怕會往德國或英國北移。
根據一名來自義大利托斯卡尼的釀酒師塔尼表示，「過去10年以來，夏季越來越熱，讓葡萄酒酒精濃度開始出現15％以上，這將會是個新的問題，」另一名釀酒師巴托列提表示，「解決方式就是葡萄開始往高海拔種植，平均種植海拔每高出100公尺，酒精濃度可以減少1％。」
根據義大利農業工會團體Colidiretti主席巴斯柯表示，「氣候暖化造成問題影響範圍廣及整個義大利，所多酒廠都面臨葡萄酒酒精濃度變化影響，加上過去幾年，大家認為酒精濃度越高代表品質越好的觀念已經改變，義大利葡萄酒卻未來應該設法解決這個問題。」
巴斯柯表示，氣候暖化造成葡萄酒品質出現變化外，也將有可能打亂義大利以原本以地區做為產區的習慣，他也認為，未來歐洲大陸包括德國與英國等地出產的歐洲大陸葡萄酒，有可能開始出現在市場上，傳統南歐地區生產的葡萄酒則可能受到打擊而出現沒落。
除此之外，包括義大利與歐洲其他國家都開始加強取締酒駕，因此，市面上高酒精濃度葡萄酒接受度開始下降，消費者改開始重視口感與品質。。
~ 未成年請勿飲酒 ~
本文取自台灣醒報 更新日期:2011/06/21 16:11 莊瑞萌 |
| 姓名： |
站長 |
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日期： |
2011/6/29 下午 02:36:33 |
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