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主題: 如何保存葡萄酒的方法 ? 
內容: 葡萄酒在裝瓶之後仍會繼續成長,且不同酒款熟成所需的時間及成熟度都不同。有些酒會隨著時間變得更美味,也有一些酒要趁新鮮飲用。

葡萄酒保存時間的長短與否,雖然和酒的品質息息相關,但葡萄酒的儲存環境也是重要關鍵。對於需要陳年的葡萄酒而言,選擇沒有光線,且維持恆溫(10℃-15℃)、溼度保持在70%左右的空間,為最理想的儲存環境。

但台灣夏季炎熱且較潮濕,建議可於儲藏空間內裝置自動調節溫濕度器,或專業葡萄酒櫃。如果祇是短期數個月的保存方法,要避免因開關冷氣或日夜而產生的溫差,建議可將葡萄酒存放於保麗龍箱內置於陰暗涼爽處。

此外,冰箱的蔬果專用槽也是理想的短期存酒地點。建議先用紙將葡萄酒包裹住,灑一些水,再用塑膠帶封住再放進冰箱的蔬果專用槽,即可保存葡萄酒風味。

~ 未成年請勿飲酒 ~  
姓名: 站長 
日期: 2010/10/23 下午 06:39:42 
 
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