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主題: 紅酒過了最佳賞味期? 
內容: 紅酒過了最佳賞味期?

過完年後,家中總會有未喝完的紅酒,一般建議葡萄酒在開瓶後3到7天前飲用完畢,若超過時間仍未喝完,教大家幾招讓紅酒不浪費!

1.當沙拉醬:沙拉醬一般來說太過黏稠,不是油就是甜,建議用過期紅酒自行調製沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。 >>作法:取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻,將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。

2.讓肉無血色:煎牛肉前,先將牛肉泡在紅酒內再煮,可讓牛肉表裡一致,不會有血色流出。取一容器將牛肉放入,倒入淹過肉的紅酒量,可再加洋蔥切片一起泡漬,對健康有加分效果。醃漬約40分鐘後,再起油鍋煎即可。

3.軟化肉質:紅酒內含有單寧,可軟化脂肪,在烹調豬、牛等肉前,先用些紅酒醃漬,去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料,僅先用紅酒醃漬,才不會讓肉質變硬。

~ 未成年請勿飲酒 ~  
姓名: 站長 
日期: 2013/3/16 下午 02:25:44 
 
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