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  義大利葡萄酒分級制度    
(點小圖可看大圖)
。商品編號: 1-22
。商品名稱: 義大利葡萄酒分級制度  
。酒質說明: 義大利和法國並稱為世界最大葡萄酒產國因為地型豐富的變化,狹長的領土分屬多種氣候區,受到地中海三面環海的影響造就了義大利擁有多種獨特的葡萄品種以南北的緯度變化使得氣候呈現北冷南熱,而北方地勢較高的阿爾卑斯山區,提供更為涼爽的天氣,縱貫南北的亞平寧山又將義大利半島分成東西兩塊,形成各具地方特色的小氣候區域.依據這些差異,義大利的葡萄酒可以分成三個大區域。

一、北部區域
包含阿爾卑斯山南坡以及波河平原,義大利最優質的葡萄酒大部分來自於此區域.可分九大區.

皮蒙(Piedmont)
義大利最多元及精華產區,採用單一品種的葡萄釀製,紅酒以內比歐羅最為耀眼,特別是在巴羅蔞(Barola)和巴巴瑞斯科(Barbaresco)產區的紅酒,香味豐富,紮實,適合久藏.皮蒙的Asti甜氣泡酒有很高的知名度,以蜜斯嘉(Muscat)葡萄釀製,表現出花香,蜂蜜的香甜,熱帶水果芳香,順可好喝.

倫巴底(Lombardy)
無論是量或質都占重要地位的產區,紅葡萄以內比歐羅最重要.而採夏多內(Chardonnay),黑皮諾(Pinot Noir),白皮諾(Pinot Blanc)釀造的氣泡酒,優雅細緻,是義大利最佳氣泡酒.

二、中部和薩丁尼亞島產區
義大利中部因亞平寧山貫穿,而分為東西南方.氣候雖然比北部來炎熱,但山區的夜晚依舊十分寒冷,十分適合優質的葡萄生長.其中以托斯卡納產區為著名.

托斯卡納(Tuscana)
除了是觀光勝地之外,更是義大利最重要的葡萄酒產地,特別是以山吉歐維列(Sangiovese)所釀製的奇揚地(Chianti)紅酒,或是更高級的古典奇揚地(Chianti Classico),是最知名的義大利葡頭酒.

三、南部及西西里島產區
屬於炎熱地中海型氣候的義大利南部,葡萄酒的產量驚人.最特別的是保留許多特有葡萄酒品種,是其他產區很難喝到的,像坎佩尼亞(Campania)產區以及阿里阿哥(Aglianico)釀造的紅酒最受人重視.

坎佩尼亞(Campania)
自古有名的產區,紅酒以陶瓦希(Taurasi)產區最激賞,單寧和酸味都濃重,深沉耐喝.白酒則是菲亞諾(Fiano)以果香豐富,酸味清新最受好評.

 

義大利葡萄酒的分級方式
義大利分級制度起步較晚,始於1963年,將葡萄酒分為佐餐酒和法定產區兩個等級,到了1990年才在原本的分級制度上另外加上地區餐酒和保證法定產區的分級,使義大利的DOC葡萄酒法定分級度更趨細膩

一、DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
保證法定產區(DOCG):
是指除了符合DOC的產地,品種,釀製方式法規規範外,還必須是DOC等及滿五年後,才有機會晉升.而每支酒上市前必須經過葡萄酒委員會品嘗,確認品質後才可以上市.為義大利葡萄酒的最高等級.

二、DOC(Deniminazione di Origine Controllata)
法定產區(DOC):
是依據傳統護自然條件等因素畫分的產區,品種,釀製方式均受義大利葡萄酒法定分級DOC法規的嚴密規範.相當於法國的AOC等級.有時候可以發現在DOC後會加上Classico,是來自傳統較優質的產區;或是Superiore,表示有高的酒精濃度或是較佳的品質.

三、IGT(Indicazione Geografica Tipica)
地區餐佐酒(IGT):
是只來自於一個較大範圍的產區,可以在標籤上飆產區,品種,年份等生產資訊.

四、VdT(Vino da Tavola)
佐餐酒(VdT):是廉價的日常飲料,沒有產地,品種等的法規限制,所以標籤上不允許飆出年份,葡萄品種,產地資訊,是最底下的等級.但在這個等級也有一些生產者以自身的創意,不依法規規範而釀製出高品質的酒款,這些酒是無法申請DOC等級的美酒,可以看出義大利人的浪漫與創意。 

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