"Cru Bourgeois"是法國波爾多葡萄酒裝分級制度的一種;更精確地說,那是波爾多Gironde河左岸Medoc產區的一種分級制度。Bourgeois是「資產階級」或「中產階級」〈也有人直譯為「布爾喬亞階級」〉,所以如果照字面上的意思來看,Cru Bourgeois大約可以翻譯為「資產階級的葡萄酒莊園」;相對於Medoc的頂級酒莊〈Grand Cru Classes〉,我們一般把Cru Bourgeois翻譯成「中級酒莊」。2003年6月法國政府終於評定公佈了一份中級酒莊的分級名單,讓中級酒莊取得正式合法的地位,以下讓我們看看Cru Bourgeois的發展過程。


起源

在十二世紀時,商業興盛的港都波爾多出現了第一批資產階級家族。在英國的統治下 ,這些人持續享有一些特權;當英法百年戰爭結束後,此地區回歸到法國的統治下,這些資產階級的人民向法國國王請願希望能維持他們的特權,例如帶劍的權利,以及擁有私有的莊園。他們由於常年經商獲致了不少財富,這些資產階級得以購置自己的產業,也開闢了不少的葡萄園,逐漸的這些莊園就被稱為"Cru Bourgeois"。


分級成立與發展
1855年的Medoc頂級酒莊分級僅列出61家酒莊,但整個Medoc地區有近千家的酒莊,所以在1932年經由波爾多商業與產業會〈Ia Chambre de Commerce et d'Industrie de Bordeaux〉和吉洪德縣農會〈Ia Chambre d'Agriculture de Ia Gironde,波爾多產區行政區域是屬於Gironde縣〉制定出另一套稱為"Cru Bourgeois"的分級制度,而選出444家酒莊;其中又可分為:
Crus Bourgeois Superieurs Exceptionnils〈6家〉
Crus Bourgeois Superieurs〈99家〉
Crus Bourgeois〈339家〉
但是這套分級制度當時並沒有獲得法國政府的認可,所以並不能當做為官方正式的分級制度。


1962年Medoc區中級酒莊公會〈The Federation of Medoc Crus Bourgeois〉成立了,然而30年前選出來的會員酒莊堙A現在只剩四分之一;有許多會員酒莊因為經濟問題和其他一些衝擊〈如1956年一場致命性霜害毀掉很多葡萄園〉而消失了。公會促成了一些比較進取而競爭性的規範來要求會員們的水準,於1966年和1978年兩度重新評定了會員名單;還有為了促進良性競爭,從1985年到1999年間舉辦了「中級酒莊競賽〈La Coupe des Crus Bourgeois〉」。


在法國政府正式評選中級酒莊名單之前,總共有412家中級酒莊。這些酒莊分佈在Medoc區的8個法定區(註.1)中,旗下擁有7,000公頃以上的Medoc區葡萄園,佔了Medoc區產量的一半。從1979年起,歐洲共同體允許1932、1966和1978年所選出來的中級酒莊在酒標上標示"Cru Bourgeois"字樣,然而它依然沒有法國政府的認可,所以還是處於妾身未明的地位。


在常年來的多方要求和壓力下,法國農業部終於在2000年11月30日特別簽署了一份行政命令來解決這個問題。這份行政命令授權以波爾多商業與產業會為主,及其他的吉洪德縣農會、波爾多葡萄酒聯合會(Ia Federation des grands vins de Bordeaux)、波爾多葡萄酒釀造同業公會(The Bordeaux Faculty of Oenology)等組織,由18位專業人士共同組成了評審委員會來評定官方版中級酒莊分級名單。評審標準包括了酒莊葡萄園的地理條件、種植技術、釀造技術、裝瓶狀況、品質穩定度、聲譽等。總計有490家酒莊報名參加這次中級酒莊的評選。


官方名單正式公布
2003年6月底趁著Vinexpo酒展在波爾多舉行的的機會,官方評定的中級酒莊分級名單被正式發表了;從1932年一路走來,居然花了71年的時間,還真難為了這些酒莊。結果總共只有247家酒莊入選,並且還細分為Cru Bourgeois Exceptionnel(9家)、Cru Bourgeois Superieur(87家)和Cru BOurgeois(151)家。


入選酒莊和大多數酒商(negociant)對這個結果當然感到很高興,因為這對他們的產品名聲和銷售頗有助益。不過世事難周全,幾家歡樂總是會有幾家愁,某些沒有入選的酒莊的相關人士也頗有怨言,認為評審有循私不公的情形,因為評審委員會的成員都是波爾多業界中人,甚至有成員自己就是某中級酒莊的主人。還有另一個問題,居然有些酒莊的一軍酒和二軍酒(註.2)同時入選,例如Chateau Haut Marbuzet和其二軍酒Chateau Chambert-Marbuzet。


無論如何,我想這種分級制度的精神是在表彰優良酒莊的努力,雖有一些瑕疵,然而其正面的意義還是值得肯定的。據說未來每十年會重新審查一次,我認為這是非常重要的,如果未來可以定期重新評審更新名單的話,對此區的酒莊才更能起鞭長莫及激勵的效果,有利於產業的長遠發展。令人好奇的是,1855年的Medoc頂級酒莊分級是不是也有重新審查更新的一天呢?


註:
1. Médoc區的法定產區有:整個大範圍的Médoc、局部地區的Haut-Médoc,以及村莊級的Saint-Estèphe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Moulis-en-Médoc、Listrac-Médoc等8個。
2. 波爾多酒莊的主要品牌葡萄酒一般稱為「一軍酒(first wine)」,而以較年輕葡萄樹的果實或品質較次級的葡萄釀製的副品牌葡萄酒則稱為「二軍酒(second wine)」。


以上資料來源:
阿德札記


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