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  德國的葡萄酒分級制度    
(點小圖可看大圖)
。商品編號: 1-13
。商品名稱: 德國的葡萄酒分級制度  
。酒質說明:
德國的葡萄酒分級制度大致分為以下四種:
 
1. Tafelwein:這是德國的最低等級,生產的規定最少,只要酒精濃度在8.5%以 上都可以為這個等級,相當於法國的Vins De Table。
 
2. Landwein:相當於法國的Vins De Pays。
 
3. QbA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete):此等級酒必須產自德國13個產區(Gebiet)中的一區,所採用的葡萄必須有較高的成熟度,這個等級的葡萄酒依規定是可以添加糖份以提高酒精濃度。
 
4. QmP(Qualitatswein mit Pradikat):此為德國最高等級,這一等級的酒禁止人工添加糖份,必須符合嚴格規定,包括葡萄品種、生產條件、採摘時期、方式和產量,而且還依照葡萄採收時的成熟度,即葡萄所含有的自然糖份,再區分為六個等級,在酒瓶必須註明是屬於哪一種等級。
 

【Qmp的六的等級】
 
(1) Kabinett(清新酒):一般成熟度的葡萄所釀製,通常口感較為清淡,酒精濃度要在7%以上。
 
(2) Spätlese(晚收酒):比一般成熟度的葡萄更晚一點時間摘採,所釀成之葡萄酒果香較為濃郁,糖份及酒精度亦比較高,也可能釀成干型的葡萄酒。
 
(3) Auslese(精選酒):用比Spätlese更晚摘,糖份更高的葡萄所釀製,有時有部份的葡萄因感染貴腐黴而使甜度更高。
 
(4) Beerenauslese(逐粒挑選酒):因大部份的葡萄感染貴腐黴,是一種果香濃厚的甜葡萄酒,需用極為熟透的葡萄釀製,收採時,每粒皆以人手挑選,有濃郁的甜熟香氣。
 
(5) Trockenbeerausless(漿果精選酒):這是甜度最高的等級,選用的葡萄必須粒粒優選,完全採用感染貴腐黴、因為失去水份而乾縮的葡萄釀成。甜味高雅、醇香如蜜、稀有而珍貴。
  
 (6) Eiswein(冰酒):必須在零下7-12度時,採摘已凝成冰珠似的葡萄,並且在結冰的狀態下進行採收榨汁,通常因結凍的水份會留在葡萄渣上,所榨出的葡萄汁甜度及酸度都非常高,所釀成之葡萄酒較濃甜及多酸。
 
。基本資料:  
。酒廠介紹:  
。市價: 0
。售價: 0
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