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  如何閱讀酒標《法國波爾多篇》    
(點小圖可看大圖)
。商品編號: 1-10
。商品名稱: 如何閱讀酒標《法國波爾多篇》  
。酒質說明: (1)Appellation Pauillac Controlee:這代表著是符合A.O.C的法定產區酒。
A.O.C的原文為Appellation d'orgin Controlee,中間的d'orgin會置換成法國產酒地區的名字,例如Appellation Bordeaux Controlee,指的是符合Bordeaux產區規定所生產的葡萄酒,或是 Appellation St-Emilion Controlee,是符合St-Emilion產區標準的葡萄酒。意思就是說這些是符合產酒區生產的規定,如:1. 原產地的地理位置,2. 葡萄的品種:什麼葡萄該種在什麼地方,3. 最低的酒精含量:依不同地區而有不同的最低酒精含量,4. 葡萄種植的方法,如每位葡萄酒農每公頃所生產的酒量。
之前有提過,如果有兩瓶酒分別寫著Appellation Bordeaux Controlee和Appellation Haut-Medoc Controlee,那哪一瓶會比較好呢?答案是Appellation Haut-Medoc Controlee,一般而言所標示的產地越小,那麼代表著酒的等級越高!(因為地區越小通常限制和規訂會越嚴格,越有當地的品質保證與特色)所以不要以為大就好,猛然看到Appellation Bordeaux Controlee,就以為這瓶酒是”省政府”認可,一定優於”鄉公所”認可的;但其實不然的。
另外還有∼V.D.Q.S.:優良地區酒;Vins de Pays:地區餐酒;Vins de Table:日常餐酒(請參考《葡萄酒摘要∼法國葡萄酒 2:四級品管分類》在這就不贅述)。
(2)Grand Cru Classe:意謂著酒的等級,Grand Cru Classe代表著是優等的紅酒,套句賣酒常用的話:「這就是級數酒」。
另外這些字可能有下列字替代∼
Grand Cru Classe En1855:因為1855年才開始將波爾多左岸的Medoc次產區所生產的酒開始分級(共分五級,但全都是Grand Cru Classe),所以有的酒標會多了個En 1855,那我們就知道這個產區一定來自Medoc,因為其它產區都是晚於1855的喔!
1st Grand Cru Classe,又等於Premier Grand Cru Classe,這是針對波爾多右岸中St. Emilion這次產區所生規訂的,因為St. Emilion的法定規定中有11家Premier Grand Cru Classe,70家 Grand Cru Classe;所以有的Premier Grand Cru Classe會寫1st Grand Cru Classe或者還是很含蓄的只用 Grand Cru Classe就好了;然而Medoc名列一級的五大酒莊中,Ch. Latour和Ch. Margaux也是很不干勢弱的標上Premier Grand Cru Classe。
另外Saint-Emilion Grand Cru、Cru Classe Des Graves 也會被用於分別出產自Saint-Emilion和Graves兩個波爾多次產區的優等酒。
而波爾多地區這些所謂Grand Cru的優等酒,加一加也超過150間,所以如果不是優等酒以下的特等酒,高等酒,或甲、乙、丙酒,就不會有什麼特別名詞了,但是唯獨Medoc這個地方,還往下分了三級:分別為Grand Cru Bourgeois Exceptionnels、Grand Cru Bourgeois、Cru Bourgeois;但是我發現好像就算某一酒莊是被分在Grand Cru Bourgeois,它酒標寧可空白不寫字,也不一定會打上Grand Cru Bourgeois。在這只是提醒大家,別看到Grand Cru就衝動的買下去,如果後面還有個 Bourgeois可是大大的不同喔!
※酒標上也常出現Grand Vin,但那只能代表是自認品質不錯的酒,比較不具有判讀的意義。
(3)Chateau Michael:酒莊的名稱
在波爾多,酒莊就代表著品牌與名聲,所以認識適合口味的酒莊也是很重要的。
(4)1982:年份
雖然這瓶酒是Chateau Michael,只可惜Michael我不是那麼幼齒的,只是1982對於法國紅酒而言是個嚇死人貴的年份,哈!
(5)Pauillac:產地,代表此瓶紅酒出產的地區。
(6)MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU:代表著這瓶酒是在酒莊中釀製、裝瓶。
這一點對於波爾多的酒來說,我覺得很重要;因為波爾多地區的知名酒莊,都具有一定規模,因此都自行生產、銷售,(不像薄酒萊地區的莊園規模不那麼大,因此只管生產,而將銷售委託給酒商去做,)因此在不熟悉有什麼可信賴的知名酒商之情形下,只要挑波爾多的紅酒,我必定會選擇在酒莊裝瓶的酒,而又可寫作MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE,老實說,我也不會法文,我只知道BOUTEILLE後面不是接CHATEAU或PROPRIETE,而是一段其他落落長的文字,那就是酒商。
其他像PRODUCE OF FRANCE、酒精濃度、容量大小,這應該就淺顯易懂了;當然有些酒標也會針對生產者、釀酒者或酒的特性做一些揭露,但這就不具有一些普遍性的原則,就待大家自行去發覺,而以上所說的文字在酒標上的位置會略有所不同,只要多看幾瓶就會慢慢熟悉;像我就是到大賣場的紅酒區前就會看似發呆,其實一瓶一瓶的在看酒標的外型設計和上面的訊息,其實這也蠻有趣的喔!
 
。基本資料:  
。酒廠介紹:  
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